在食品安全檢測(cè)體系中,UV紫外光度計(jì)憑借其精準(zhǔn)、高效、便捷的優(yōu)勢(shì),成為保障食品質(zhì)量的關(guān)鍵設(shè)備。它基于物質(zhì)對(duì)紫外光的選擇性吸收原理,通過(guò)測(cè)量特定波長(zhǎng)下的吸光度,實(shí)現(xiàn)對(duì)食品中成分含量的定量分析,廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)、添加劑管控、污染物篩查等核心環(huán)節(jié)。?在食品營(yíng)養(yǎng)成分分析中,UV紫外光度計(jì)發(fā)揮著基礎(chǔ)且重要的作用。以蛋白質(zhì)檢測(cè)為例,采用凱氏定氮法雖為經(jīng)典方法,但操作繁瑣,而紫外光法則可通過(guò)檢測(cè)蛋白質(zhì)中肽鍵在280nm波長(zhǎng)處的特征吸收,快速完成定量分析,尤其適用于牛奶、蛋白粉等液態(tài)或...
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